江永油茶获2023年中国名小吃交流赛特金奖

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发表于 2023-11-9 16:20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

11月4日,2023全国名小吃交流赛在西安开赛,江永油茶等一众非遗小吃受邀参赛并荣获特金奖。

在比赛现场,来自江永的参赛者们通过现场制作、展示、品鉴等方式,让观众和评委们领略到了瑶族美食的独特魅力。

在江永县,当地瑶民一年四季有喝油茶的饮食习惯,油茶抗菌、驱寒、祛湿又保暖,此外又有提神健脾作用,有食客戏谑地称之为瑶乡“土咖啡”。通过将制作好的茶叶,配合适量的生姜、大葱等在锅中反复捶打,至精华尽出,加入山泉水,烧开后撒入盐巴、葱花、炒米、花生便成香气扑鼻、唇齿留香的油茶了。

江永的油茶的打法多种多样,但都大同小异,只是因地域不同,生活习惯和个人喜好各异,而在具体制作过程中表现出一些细节上的差别。也正因为如此,形成了既具特色又千姿百态的瑶山美食文化,这一舌尖上的美食广受瑶民和各族同胞喜爱。


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