值清明追忆亲恩节之际！实惠酒楼特推出追忆亲恩菜品免费加工！

∪壹玖捌贰

值清明追忆亲恩节之际！     实惠酒楼特推出追忆亲恩菜品免费加工！  
                                       需顾客自己提供菜品！   

             本店石锅草鱼！呱鱼鲜香嫩辣！堪称祁阳一绝！春天时令蔬菜！

∪壹玖捌贰

欢迎生活网的朋友光临！

∪壹玖捌贰

清明节我们吃什么家乡菜！

∪壹玖捌贰

清明节有吃青团的习俗吗？

∪壹玖捌贰

接受预定  电话13974659789  QQ282231235  邵正华

∪壹玖捌贰

清明节是我们国家传统的节日，各地有着不同的风俗，其中最有名的就是吃青团了。不知道哪些地方有吃青团的习惯。

∪壹玖捌贰

把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头，可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。

∪壹玖捌贰

青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。

∪壹玖捌贰

　“燕子来时春社，梨花落后清明。”踏着春天的节奏，4月5日(三月初三)我国又将迎来一个重要的传统节日——清明节。

∪壹玖捌贰

。清明节气，乃天清地明之意。此时，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，食俗也是丰富多彩的，也是一个重要的养生节气

∪壹玖捌贰

些美食是清明最当季的呢？这里就为你介绍那些最清香的应季和养生美食，错过了这一季，那些碧绿和清香只能留给下一季了

∪壹玖捌贰

清明果艾糍
清明时节，江南一带有吃清明果艾糍的风俗习惯。踏青时，采摘田野里的棉菜（又称鼠曲草），有止咳化痰的作用，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味，也是扫墓时用来祭奠先人的必备食品。年年艾叶绿，年年果泛香。清明时节雨绵绵，艾果柔柔乡情牵，春风伴.

∪壹玖捌贰

香椿肉末饺子做法

∪壹玖捌贰

麻辣螺狮做法

∪壹玖捌贰

驴打滚儿的做法
1.将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下

2.盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟
3.蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团

4.在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）
5.然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙

6.从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块
7.案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可


红糖馅的没一会儿就化了

烹饪技巧
1、没有黄米面，用糯米粉也可以，制作过程一样。
2、我用的是浅而较大的盘子，蒸了20分钟，如果是比较高的容器，则要延长一些蒸制时间。
3、面团很软，切的时候，用手轻轻捏着点面条，切好后再稍稍整下形，就成圆形的驴打滚了。
4、用面包刀切最容易，或普通刀沾一下凉开水后再切，每切一下就要沾一下水，否则很容易粘连。
5、买来的如果是生黄豆粉，要放入干锅中小火慢慢炒熟。
6、粘米面做的，最好现做现吃，因为冷藏保存的话皮会变硬，虽然可以再次蒸软，但口感也会差很多，所以一次不要做多哦。
饮食小常识
1、驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是人家的正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
2、真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。内馅也是有豆馅有红糖，夏天太热了，卷红糖没一会就化LIAO~~最后在最外层滚上一层熟黄豆粉，喷香扑鼻。
3、人家叫驴打滚就是因为最外层的黄豆粉，所以一定要有哦~~~~

星星

好！来吃吃

虎虎生威

艾叶粑做法应该差不多吧,谢谢

林明

昨日清明，大小餐馆均满座:lol:lol:lol:lol:lol:lol

正气·李印

:):)

黑骏马

∪壹玖捌贰 发表于 2014-4-2 13:16
。清明节气，乃天清地明之意。此时，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，食俗也 ...